这种瓜有毒，千万别吃！
0次浏览 发布时间：2025-06-13 14:04:00
近期
我市发生了多起
市民因吃苦瓠瓜
导致的食物中毒事件
瓠瓜其实就是咱们常说的务子(蒲瓜），它口感清甜、肉质细嫩，不管清炒还是炖汤，都是夏日餐桌上的常客。
正常瓠瓜经过人类长期选育，基本没有苦味。但是个别瓠瓜在生长过程中受到异常气候、土壤等因素影响，体内会产生一种叫碱糖甙(又称葫芦素）的毒素，摇身一变成了苦瓠瓜。要命的是，这种毒素性质稳定，受热不易破坏分解，堪称“打不死的小强”，煎、炒、烹、炸、煮，任你十八般厨艺，它都稳如泰山，毒性丝毫不减！
消化系统症状：包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重时可能出现脱水甚至血便。
神经系统症状：部分患者还会出现神经系统症状，如头晕、头痛等。
目前没有治疗苦瓠瓜中毒有效的药品
一般患者只能通过催吐、洗胃等方式
将苦瓠瓜及时排出体外
如果不慎误食苦瓠瓜
出现中毒症状
建议立即到正规医院就诊
苦瓠瓜和正常瓠瓜堪称孪生兄弟，绿皮长身，光看外表根本没法分辨！
关键时刻，我们自己舌头便是保命绝招。
烹饪前，可以先削去一小片瓜皮或者将瓜蒂部分切开，用舌尖舔尝，只要尝到一丝苦味，整根瓜都要毫不犹豫地扔掉，别给自己留尝第二口的机会。
注意：烹饪后苦味可能被调料掩盖，生尝是最有效方法！
若在烹饪后用餐前才发现苦味，不要想着吃得苦中苦方为人上人，直接整盘倒掉！！！接触过苦瓠瓜的菜刀、砧板、筷子、锅具等通通都要反复冲洗干净。
苦瓠瓜有毒千万别吃
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来源：赣州疾控
