红烧鲅鱼最正宗的做法（红烧鲅鱼家庭做法）
100次浏览 发布时间：2025-02-21 05:04:02
首先，把鲅鱼处理一下，去掉内脏，洗净控干水份备用，然后，在鲅鱼两边改成花刀，在切点大葱，姜片，干辣椒，五花肉切片，蒜末，备用。
起锅烧油，加点盐，防止粘锅，这时下入鲅鱼，小火煎至两面金黄，捞出备用。
另起锅烧油，下入五花肉煸炒出油脂，下入葱，姜，干辣椒，八角，花椒粒，翻炒，下入黄豆酱适量，生抽蚝油提鲜，老抽上色，翻炒出香味，加入一罐啤酒，下入煎好的鲅鱼，再加入一些开水莫过鲅鱼，开锅后，加入盐，鸡精，白糖调味，盖盖小火慢炖20分钟。
炖至汤汁粘稠就差不多好了，这时出锅之前，撒入香菜，蒜末，小葱即可。
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