溜豆腐泡的家常做法（外酥里嫩鲜美营养好吃）

总所周知用大豆制作出来的豆腐，植物蛋白的营养价值，并不比肉或者鱼逊色多少，而且是天然形成的优质蛋白，正宗的豆腐泡是用水豆腐制作出来的。

今天分享给大家的是道家常溜豆腐泡，制作简单调汁是关键，外酥里嫩吃着比肉都香，汁水鲜美营养美味，喜欢吃素的朋友有福啦！

食材配料：豆腐、青椒、洋葱、生姜、大蒜、葱、盐、淀粉、鸡粉、生抽、食用油。

制作过程：

1、先来准备食材，豆腐切成小方块，青椒切菱形状，洋葱切成三角块，再将葱和姜剁碎，蒜切薄片即可，直接放在案板上备用。

2、锅中倒入适量的食用油，油烧5-6成热，先来炸豆腐块，将它炸至两面金黄酥脆，并且漂浮上来为止，将它捞出并且控干油分，装入碗中备用。

3、取个干净的空碗，在碗中放入适量的盐、鸡粉、生抽、淀粉，再加入少许的清水稀释成汁，总之浓度不可过稠，调成如上图状态即可。

4、锅中倒入少许的油，倒入葱姜末开中小火煸出香味，再加入青椒块和洋葱块，将它们炒至断生为止即可。

5、然后加入炸好的豆腐泡，开大火快速颠炒均匀，再将先前调配的汁水倒入锅内，炒至汤汁被吸干状态为止，就可出锅装盘，外酥里嫩，特别的下饭哦！

温馨提醒：

1、豆腐泡还是现炸的好吃，大家可以去外头买现成的回来，再入锅炸一次，这样可以保证它的酥脆度，吃起来口感较好。

2、溜豆腐泡虽然好吃，但是亦不可多食，毕竟是经过高温油炸制的，吃多了容易上火。

3、此道菜的关键是调汁，步骤3的文字已经加粗，大家照着的放法来做即可。