清炒菜花的家常做法是什么（大人孩子要多吃这道菜，低脂又营养）

花菜也叫菜花，我们本地的称呼更多就是菜花，是十字花科植物的一种。菜心的营养价值非常丰富，很有丰富蛋白质、维生素、钙铁等。不但能为人体补充丰富的营养，提高免疫力，还能预防多种疾病。

花菜的做法很多种，可以煮汤、清炒、炒饭等等。今天就来跟大家分享花菜简单又好吃的做法，清炒花菜，清炒花菜看似简单，但是想要炒出来的花菜清脆爽口又好吃，还是需要小技巧，比如花菜直接下锅炒，还是要焯烫完再下锅呢？一起来看看我的教程分享吧~~~

食材准备：

花菜300g、西芹菜1把、五花肉100g

制作过程：

第一步：很多人切花菜的时候，直接从表面切，这样都会把它的花切散掉。正确切花菜，从花菜背后根茎切，切成一小朵一小朵。从背后切出来的花菜都非常完整哦。

第二步：因为花菜和西兰花都是属于十字花科植物，可食用部位都长得非常密集，会藏匿很多粉尘和脏物等，单单用水冲洗不干净，所以清洗的时候，可以用淘米水、小苏打、面粉等清洗，这些有吸附作用，可以把蔬菜清洗干净，这样食用起来更放心。

刚好家里还剩一小把的芹菜，这愁着不知道要怎么消耗掉，就切成段，准备和花菜一起炒。

第三步：想要炒出来的花菜更加清脆爽口，就要进行焯烫。锅中水煮沸后，加入1小把盐，盐可以使花菜在焯烫过程中，减少营养流失。花菜下锅，焯烫至断生就可以捞起来，立马冲一下凉水，这样可以保持花菜清脆口感。

第四步：锅中放入少许油，将五花肉下锅，小火慢慢煸至出油，煸至表面略微焦黄。

接下来把焯烫好的花菜和芹菜一起下锅，大火快炒，加入少许盐提味，少许白砂糖提鲜。

第五步：出锅前还有很重要的一步，就是要勾芡一下，这样可以使花菜表面色泽更加油亮，看起来更有食欲，,=使汁液浓稠并附于原料表面，花菜吃起来更有味道。

以前炒花菜我都喜欢用蒜苗搭配，这次机缘巧合用芹菜搭配，味道还真不错，芹菜自带芳香味，可以增加这道菜的食欲。