日销2000盒，盆栽蔬菜为什么这么火？

潮新闻客户端 记者 汪雨晨

“五一”假期，在杭州新创村的蔬菜大棚里，一排排鲜嫩的盆栽蔬菜整齐排列，生菜、紫钻油菜、空心菜等14个品种生机盎然。这是田橙农业创始人胡佳佳带领团队打造的“可移动菜园”，正通过创新的商业模式改变都市人的餐桌，据了解，目前盆栽蔬菜的日销量达2000盒。

田橙农业的蔬菜大棚 记者 汪雨晨 摄

“最开始大家只是好奇，现在都成了忠实客户。”李女士是盆栽蔬菜的老顾客，她翻着手机里的订单记录说，“我们小区家长之间也会互相交流，大家都觉得这种形式比较有趣，不仅能勾起孩子吃蔬菜的兴趣，还能让孩子体验种植，相当于在家上了一堂自然体验课。”

“以前孩子总不爱吃青菜，现在天天追着我问‘我的小青菜长大了没有’。”李女士展示着手机里孩子给盆栽蔬菜拍照的记录，蔬菜从一株小苗到能够采摘，孩子全程参与，放学回家第一件事就是去看看蔬菜有没有长高，“亲手采摘的蔬菜新鲜健康，孩子吃得可开心了。”像李女士这样的家长，正是田橙农业的主要客户群体之一。

李女士的盆栽蔬菜 受访者供图

胡佳佳的创业故事也要从自己的烦恼说起。因为女儿不爱吃青菜，意外发现了这个商机。“医生建议多吃蔬菜，但市场上买的青菜孩子不愿意吃。”这个育儿难题促使她在广西开始试水种植盆栽蔬菜，最初她通过与幼儿园合作开展食农教育，让孩子们亲身体验种植乐趣，没想到大受欢迎。

2024年7月，胡佳佳转战杭州，她在走访中发现杭州虽有类似产品，但存在供应不稳定、价格高等问题。通过市场调研，她调整了商业模式：规模化生产降低成本，建立稳定供应体系，采取餐厅和家庭双渠道销售策略，目前两个渠道销售比例各占一半。

“很多人买了土和盆回家，却种不出菜来。”胡佳佳介绍，与传统农业不同，田橙农业使用的“先体验后种植”可循环采摘的模式，尝试解决都市人“种不活菜”的痛点。“支付19.9元购买一盒盆栽蔬菜，消费者会先得到可以吃的菜，吃完后只需浇水，它就会继续生长。”

盆栽蔬菜的核心技术在于特制的土壤配方，“我们使用椰糠加有机肥调配，保证透气性和营养供应。”胡佳佳说，这种轻质土壤不仅便于运输，还能避免传统土壤可能存在的农残问题。种植在大棚内也是必要措施。“就像我们戴口罩一样，大棚能防止周边农田的害虫入侵。”胡佳佳比喻道，严格的生长环境控制确保了蔬菜品质。

“空心菜从播种到采收只需25天，就像餐饮行业，翻台率高，流转速度就更快。”胡佳佳补充，她们种植的盆栽蔬菜种类一般为绿叶菜，蔬菜的种植周期一般控制在20-25天，专吃嫩苗。这种快周转模式使大棚年种植可达10-12茬，高于传统农业的2-3茬。

田橙农业的盆栽蔬菜 记者 汪雨晨 摄

“我们现在已经满负荷生产，每天生产2000盒以上，还供不应求。”胡佳佳说，目前田橙农业在杭州拥有55亩种植基地，胡佳佳计划三年内扩展至500亩，服务10万家庭。“我们也在推广‘菜卡’会员制，预付100盒蔬菜的年费，前20盒免费体验。”

这些会生长的食材，正以最鲜活的方式，连接着都市与田园，改变着现代人的饮食方式。对于行业前景，胡佳佳充满信心，“都市人渴望田园生活，大家也越来越关注食品安全，盆栽蔬菜恰好满足了这两种需求。我们卖的不只是蔬菜，更是一种鲜活的生活方式。”

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