干贝做法和营养功效分享（干贝其实还可以这么做，味道营养一点都不差）

1.干贝汤

原料：水发干贝50克，水发玉兰片25克，酱油10克，精盐2克，味精1克，姜汁5克，高汤750克。

制作：将水发玉兰片切成细丝，用开水氽一下，控净水。汤锅置火上，放入高汤、干贝、玉兰片、姜汁、味精、精盐，待汤开后，撇去浮沫，浇入酱油，起锅盛人汤碗内即成。

功效：息风止痉、解毒散结、通络止痛

2.干贝冬瓜羹

原料：冬瓜150克，水发干贝10克盐克味精1克，淀粉2克，鸡油5克，汤100克葱姜少许，高汤适量。

制作：冬瓜去皮削整齐划成方块，出水过凉；干贝加葱、姜、高汤上笼蒸烂，撕成丝状。锅上火人汤，下冬瓜、干贝，加盐、味精待汁开后稍煨一下，勾芡，淋鸡油即成。

功效：滋阴、解毒。

3.干贝瘦肉汤

原料：干贝50克，猪瘦肉200克，盐适量制作：干贝泡发好；猪瘦肉洗净、切块，同入锅内，加水煲汤，调入食盐。佐餐食。

功效：滋阴补肾。

4.干贝扣萝卜

原料：干贝12克，绍酒15克，白萝卜500克，湿淀粉10克，火腿10克，鸡汤300克，冰糖1.5克，小葱末5克，熟猪油、精盐、湿淀粉各适量。

制作：将干贝洗去浮灰，置碗内，加入绍酒和水，上笼蒸烂取出搓散，汤滤去沉渣留用；瘦火腿切片；白萝卜去皮，切成片。炒锅放在旺火上，放入熟猪油，烧至四成热时，下萝卜片，炸至发软捞出沥油；取碗1只，碗底中间放干贝，旁边围火腿，再将萝卜片排放碗中，加人鸡汤和蒸干贝的汤以及冰糖、精盐，上笼用旺火蒸熟取出，将原汁滗入锅中，汤碗翻扣在盘中，锅中原汁加湿淀粉调稀勾芡，淋入熟猪油，撒上葱末，将芡浇在上面即可。

功效：补五脏、调中。