奶油冰淇淋做法（土豆红烧肉北派的做法了解下！）

今天教大家做土豆红烧肉，口感滑嫩肥而不腻，一口一块吃起来十分的满足，好吃的根本停不下筷子，实在是太香啦！

食材配料：带皮五花肉、料酒、生姜、冰糖、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、盐、土豆、葱、食用油。

制作过程：

1、将带皮的五花肉冷水下入锅中，同时加入适量的料酒和姜片，它们去除异味的效果特别棒，大火烧开后，再将浮沫撇干净后捞出，并且用凉水冲洗干净，装入碗中备用。

2、然后将它切成小方块，厚度控制在2-3厘米之内，这样吃起来比较方便，正好一口吃一块，如上图所示。

3、锅中倒入少许的底油，再放入几粒冰糖，开中小火将它熬出糖色后，再将焯过水的肉，倒入锅内翻炒均匀，直到炒至上色为止，北方人喜欢用糖汁来上色，正宗的北派做法。

4、再倒入几片生姜，再来些料酒，以及少许的生抽和老抽，将它们翻炒均匀，再加入适量的热水，大概一碗的量就足够，然后开大火将它烧开。

5、汤汁烧开后，再放入半截的桂皮（量大会发黑）、1-2粒的八角、花椒10粒，搅拌均匀后盖上锅盖，并且转中小火炖15分钟。

6、15分钟过后，再将切好的土豆块加入进去，并且放入少许的盐调味，再炖上15分钟，直达将它炖至软烂为止，出锅前转大火收汁，装盘后再撒些葱花点缀下。

温馨提醒：

1、五花肉炖煮的时间越充分就越香，中途分泌出的油脂会被土豆完全吸收掉，吃起来不会感觉油腻，而且超级的美味。

2、肉块不宜切的太大，否则不易入味，吃起来也不方便，切成2-3厘米的块状最为合适，一口一块吃的非常过瘾。

3、五花肉必须冷水下锅，这样焯出来的肉韧性比较好，而且血污排放的较为干净，各种肉类均适合此方法。